Rabo
Rabo de toro a la cordobesa. Receta tradicional. Receta de rabo de toro.<br />Cortar la grasa y partes duras del rabo. Salpimentar al gusto.<br />Enharinar el rabo y dorar en aceite caliente por todas sus caras. Retirar y secar con papel de cocina.<br />Picar las verduras.<br />Rehogar la cebolla y los ajos en el aceite usado previamente. Añadir luego las zanahorias, puerro y pimiento.<br />Incorporar el tomate triturado y cocinar la salsa.<br />Añadir el rabo cocinado a la salsa.<br />Agregar vino tinto y el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes. Incorporar laurel, perejil y pimienta.<br />Cocinar 10 minutos a fuego alto. Luego, reducir el fuego y cocinar durante cuatro horas. En nuestro caso al ser un animal muy joven (ternera) con 150 minutos fue suficiente <br />Servir caliente.<br />como hacer rabo de toro<br />receta de rabo de toro<br />rabo de toro a la cordobesa<br />rabo de toro estofado<br />receta rabo de toro<br />rabo de toro en salsa<br />rabo de toro guisado<br />estofado de rabo de toro<br />guiso de rabo de toro<br />rabo de toro en salsa de vino tinto<br />rabo de toro cordobes<br />rabo de toro al vino tinto