La tarte Tropézienne est une brioche au sucre en grain garnie d'une crème diplomate... Une gourmande à s'accorder sans raison

Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la tarte Tropézienne :
Crème diplomate à la fleur d'oranger
1 c à c de fleur d'oranger
375g de crème pâtissière
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème entière liquide
1 gousse de vanille
Le zeste d'une orange

Pâte à brioche :
190g de farine T45
25 cl de lait
1 c à c de fleur d'oranger
110g de beurre
7g de levure de boulanger instantanée
2 œufs entiers
1 œuf pour la dorure
25g de sucre
Sucre en grains
Sucre glace

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