C’est une des alternatives les plus courantes au lait de vache. Principalement composé de graines de soja et d'eau, ce lait végétal convient généralement bien aux personnes intolérantes au lactose.

Ses qualités nutritionnelles n'ont d'ailleurs pas grand chose à envier au lait de vache : contenant autant si ce n'est plus de protéines, il est également riche vitamines et minéraux et plutôt pauvre en glucides. Seul hic : son goût, assez particulier, qui peut en rebuter certains.