Ils ont envahi les rayons des supermarchés : les produits allégés ont un succès indéniable. Mais sont-ils pour autant efficace ?

Par définition, un produit allégé est un aliment auquel une partie d’un nutriment a été supprimée ou diminuée. Ce sont généralement le sucre ou les matières grasses qui sont en partie retirée du produit. Pour les calories en revanche, la quantité varie souvent très peu. En cause : les industriels de l’agroalimentaire compensent la perte d'un nutriment par l'ajout d'un autre. La formule est simple : moins de sucre = plus de matières grasses et vice versa. Moralité, mieux vaut manger des produits classiques en plus petites quantités que de se tourner vers les produits allégés !