يعرف قطاع الزيتون اشكالية مرجان الزيتون أو مايعرف بمادة المرج، و هي مادة سامة سائلة من مخلفات معاصر إستخراج زيت الزيتون، تشكل سبباً في تلوث المحيط البيئي على الصعيد الوطني
و لهذه المادة عدة أثار سلبية على مجاري و موارد المياه، بحيث تعتبر حسب الخبراء، من بين أخطر المواد التي تفقد المياه
طبيعتها وتجعلها "ميتة" وتفقدها مقومات الحياة
كما تفوق ب100 مرة آثار التلوث التي تخلفها المياه العادمة المترتبة عن الاستعمالات المنزلية بالوسط الحضري