Ces aubergines farcies sont parfaites pour régaler toute une tribu de gourmands !

Une recette proposée par Chef Damien et Chef Sébastien pour 750 Grammes.

Ingrédients pour les aubergines farcies :
2 aubergines
5 cl d'huile d'olive
2 branches de thym
Sel et poivre du moulin

Pour la farce :
300g de farce hachée (agneau, veau, ou porc)
1 oignon
1 poivron
1 carotte
1 branche de céleri
200g de chair d'aubergine
1 branche de thym
4 gousses d'ail
2 c à s de persil haché
5 cl d'huile d'olive
Parmesan
Sel, poivre du moulin


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