Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, c'est Julien Hagnery, de Top Chef 2012, qui nous prépare une entrée rapide et savoureuse : son œuf poché sur pain brioché accompagné de chantilly de foie gras et de sauce au porto. Julien nous met l'eau à la bouche avec son plat gourmand.

Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !  Ingrédients pour réaliser l’œuf poché sur pain brioché avec sa chantilly de foie gras et le jus au porto, pour 4 personnes : 4 œufs frais 4 tranches épaisses de pain brioché 50 cl de porto 50 g de beurre 100 g de foie gras mi-cuit 10 cl de crème fleurette sel/poivre Thym Ciboulette 1 gousse d'ail

Regardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Julien.

Par Priscyllia Canabate Toute reproduction interdite sans la mention Public