More than Kimchi S2Ep49 Susam-takkui

Susam-takkui
수삼닭구이
닭고기와 궁합이 잘맞는 수삼과 파를 곁들인 수삼 닭구이를 선보인다. 손질한 닭을 석쇠에 굽다가, 반쯤 익었을때 간장, 다시마, 양파 등을 넣고 만든 소스를 넉넉히 발라가며 구운 다음, 고기가 다 익으면 2cm 길이고 잘라 접시에 가리전히 담고 위에 수삼과 파를 곱게 채쳐서 얹어 놓는다. 꼬챙이를 이용하여 닭과 수삼, 파를 켜켜이 꽂아 구우면 파티 음식으로 내기에도 손색이 없음을 함께 소개한다.
구이-육류, 어패류, 가지, 더덕고 같은 채소류에 소금간 또는 갖은 양념을하여 불에 구운 음식의 총칭이다. 그 중 고기를 두둑하게 저며서 양념하여 꼬챙이에 꿰어서 구운 것과 어패류를 통으로 양념하여 구운 것을 적이라 한다.