Un jury composé de 60 chefs étoilés et 60 sommeliers de réputation internationale a goûté et évalué à l'aveugle, à Bruxelles, près de 1.200 produits, originaires de 89 pays et 480 producteurs. Les dégustations organisées pour la 9ème année consécutive par l'International Taste & Quality Institute (iTQi) se sont déroulées durant trois jours en mars et trois jours en avril.