“Dalle calorie alle molecole” è il libro scritto da Pier Luigi Rossi, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione, edito da Aboca che cambierà l’idea di nutrizione tradizionale. La concezione di nutrizione sta cambiando. Un piatto di pasta, una porzione di formaggio o un piatto di verdura possono avere lo stesso numero di calorie, ma le loro molecole causano reazioni diverse all'interno dell'organismo e tutto questo manda in pensione il vecchio concetto della dieta riferito al calcolo delle calorie giornaliere semplicemente perché all'interno del corpo umano, non esistono.