Comment nourrir les 9 milliards d'hommes en 2050 alors qu'on peine déjà à nourrir la planète auourd'hui. Que mangera t-on dans 30 ans ? Si il est difficile de répondre à cette question, une chose est sûre nos habitudes alimentaires devront changer, à commencer par la consommation de viande. Aujourd'hui déjà, après des années de hausse continue, on mange 7 % de viande de moins en France, qu'en 1998. Alors qu'est-ce qui remplacera le steak dans nos assiettes, des insectes comme le recommande l'ONU, du chanvre comme le propose les tenants des protéines végétales ou de la viande de synthèse comme le propose le chercheur Hervé This, élements de réponse dans ce numéro des pieds sur terre.

Avec : Hervé THIS, Physico-chimiste
Christophe LATOUCHE, Directeur de L.Chanvre, spécialiste du chanvre
Sébastien JAIME, Les insectes comestibles
Pierre FEILLET, Auteur de "Quel futur pour notre alimentation ?"
Marie BRÉMEAU,