Récit de vie d’un maître d’hôtel qui témoignage avec passion de son parcours professionnel. Sa carrière s’est déroulée dans divers établissements notamment au prestigieux hôtel Loews à Monte Carlo. Décennies évoquées 1940-2000.

En particulier : Une courte période d’apprentissage à l’école hôtelière de Nice (1951-1953). Un premier emploi au Palais de la Méditerranée, un complément de ressources pour les parents. Le souvenir d’un repas servi au général De Gaulle dans les salons de la Préfecture.

Réalisé en 2008 par le Centre d'Étude et d'Histoire du Tourisme de la Côte d'Azur et de la Méditerranée (C.E.T.H.A.M.) en collaboration avec les Archives départementales des Alpes-Maritimes.

Pour citer ce document : ADAM, Corpus ‘’Récit de vie’’, 18AV7. Mis en ligne le 16/03/2015. Consulté le JJ/MM/AA.

Pour en savoir plus : http://www.basesdocumentaires-cg06.fr/os-html/sono/home.html