Pour cette grande finale, Kévin et Xavier doivent former leur brigade en sélectionnant 4 anciens candidats de Top Chef. Kévin, qui a gagné le tirage au sort, choisit le premier. Il s'attache les services d'Olivier, d'Adel, de Jean-Baptiste et de Vanessa. Xavier de son côté choisit Julien, Jérémy, Martin et Florian.
Malgré leur amitié en dehors des cuisines, Kévin a décidé de ne pas prendre Jérémy dans son équipe. Ce dernier est très déçu par ce choix.
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