INGREDIENTS Pâte à beignets : 2 œufs entiers 200 g de farine 2 pincées de sel 25 cl de lait 4 belles pommes à cuire 40 g de sucre Huile de friture Sucre glace (selon votre convenance) RECETTE Préparer la pâte beignets : - Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. - Dans un saladier, disposer la farine, 1 pincée de sel fin, les jaunes d'œufs et le lait. Bien mélanger. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes dans un endroit frais. Préparer les pommes : - Eplucher, évider les pommes. Les couper en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur. - Disposer les tranches sur une plaque ou un plat, saupoudrer d'un peu de sucre semoule, retourner les tranches pour bien les imprégner et réserver au frais. Terminer la pâte beignets :- Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel fin. Incorporer délicatement les blancs à la pâte. - Egoutter les tranches de pommes sur du papier absorbant, les enrober de pâte à beignets puis les plonger dans un bain de friture à 180 °C, environ 40 secondes sur chaque face. Eviter de mettre trop de beignets à cuire en même temps. - Après cuisson, les égoutter soigneusement et les saupoudrer à convenance de sucre glace. Déguster chaud ou tiède.