Nous partons aujourd’hui à la découverte d’un patrimoine exceptionnel concentré dans la communauté de communes « La Domitienne », du nom de cette voie romaine construite à partir du 2ème siècle av.J.C. pour relier l’Italie à l’Espagne. Notre voyage commence avec Lionel Izac, administrateur du Centre des Monuments Nationaux de l’Oppidum d’Ensérune, l’un des plus importants témoignages des civilisations préromaines dans le sud de la Gaule. Le site géré par le Centre des Monuments Nationaux fut occupé dès le 6ème siècle avant JC, il nous permet de comprendre l’importance des échanges dans cette région. Depuis l’oppidum, on domine un lieu visuellement étonnant, un immense cercle que l’on croirait dessiné par un géomètre géant : l’étang asséché de Montady. Avec Catherine Jacob, directrice de la maison du Malpas, nous découvrons comment au Moyen Age on a transformé ce paysage. Nous partons ensuite naviguer sur le Canal du Midi avec Jacques Nougaret, pour découvrir les prouesses réalisées pour la construction de ce canal royal : Tunnel du Malpas, Ecluses de Fonséranes, Pont Canal de Béziers. Robert Mornet, qui a reconstitué une embarcation traditionnelle, « la barque de Poste » nous explique en quoi ce canal a tout changé. Puis nous faisons une halte à Capestang, l’occasion de découvrir les exceptionnels plafonds peints du château des Archevêques. Nous finissons notre voyage aux étangs de Vendres, avec Boris Crespo, technicien garde sur ce site, propriété du Conservatoire du Littoral, un espace préservé de la pression foncière devenu un refuge pour la faune et la flore