PIZZA MARGERITA COTTA NEL FORNO G3 FERRARI MODIFICATO. MODIFICA AL TERMOSTATO E AGGIUNTO DEFLETTORE DI CALORE ZONA CENTRALE. OGGI ESEGUITO UN ULTERIORE TEST CON FARINA ORGANICA CON 12.6 GR. DI PROTEINE (QUELLE CHE SI RIESCONO A TROVARE QUI ALL'ESTERO SENZA INDICAZIONE FORZA FARINA). CIRCA 20 ORE LIEVITAZIONE TOTALE A TEMP. AMBIENTE. RISULTATO: SUFFIECIENTEMENTE ALVEOLATA, GUSTO DISCRETAMENTE SAPORITO. PROSSIMO TEST CON FARINA POLSELLI CLASSICA W270