La bière maturée dans d'anciennes barriques de vin ou de spiritueux est très tendance en Amérique du Nord. Passée sous bois, la bière développe de nouveaux arômes et gagne en complexité. Rencontre avec le canadien André Trudel, l'un des premiers brasseurs à avoir expérimenté le vieillissement de la bière en fûts.

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