AFFÛTAGE TRADITIONNEL SUR PIERRE D'UN COUTEAU JAPONAIS

COUTELLERIE CHAMPENOISE 2016-04-09

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Nous vous proposons de découvrir dans cette vidéo comment affuter traditionnellement un couteau artisanal Japonais USUBA HAIKU ITAMAE.
L'aiguisage se fait sur une pierre Tojiro en grain 1000, puis 4000, puis 8000 pour finir sur un cuir.
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