Ордибехешт, второй месяц иранского календаря, который продолжается с 21 апреля по 21 мая, это время сбора урожая лепестков роз, которые идут на производство розовой воды. Крупнейший центр выращивания роз и производства розовой воды в Иране – деревня Камсар, расположенная в провинции Исфахан.

Сборщик цветов: “Мы выходим работать на плантацию в 5 часов утра и работаем до обеда. Собранные цветы взвешиваются, а затем отвозятся в Камсар для производства розовой воды”.

Цветы желательно срывать еще до восхода солнца, когда они особенно насыщены эфирным маслом.

Джавад Монтазери, Евроньюс: “В этом засушливом районе Ирана произрастает один из самых красивых и ароматных видов розы, роза Мухаммади [разновидность дамасской розы]. Высокое качество этих цветов объясняется местными природными условиями и климатом. Сбор урожая происходит утром и в тот же день начинается производство розовой воды”.

Технология производства розовой воды не менялась уже несколько столетий.

Али Мазруми, технолог: