Le Docteur Jean-Michel Cohen a répondu aux questions de la rédaction de l'émission Télé Matin sur les idées reçues sur le Cholestérol.
Le cholestérol est souvent présenté comme l’ennemi numéro un de notre corps. En réalité, c’est un constituants gras de notre corps indispensable, nécessaire à la propagation de l'influx nerveux, précurseur notamment des hormones sexuelles, des sels biliaires et de la vitamine D.
La synthèse du cholestérol se fait principalement dans l’intestin et dans la foie, 25 à 50% sont apportés par l’alimentation. On entend parler le plus souvent de bon et de mauvais cholestérol, pourtant le terme cholestérol désigne une seule molécule qui pour circuler dans le sang a besoin de transporteurs : - Les LDL transportent le cholestérol du foie vers les cellules, en excès elles le déposent dans les artères. Le cholestérol LDL est appelé « mauvais cholestérol ». - Les HDL au contraire agissent dans le recyclage et récupèrent le cholestérol en excès pour le rapporter au foie.