On a assisté à une signature d'accord ressemblant à un mariage en grande pompe, dans le cadre prestigieux de la chapelle de la Maison-Dieu à Montmorillon, le 9 juin 2016. Le chef le plus étoilé du monde Joël Robuchon, a posé les bases de son institut grâce à un partenariat avec l'Ecole hôtelière de Lausanne, une référence mondiale.