Astuce de chef : comment préparer un légume en deux façons ?
Le Monde
2016-10-18
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Chaque semaine, le format "Pile Poêle" met en avant des astuces de chef. En novembre, c'est le chef Frédéric Robert de "La Grande Cascade" à Paris qui nous livre ses secrets. Il explique comment cuire un légume en deux façons. en l'occurrence le cèpe à la fois farci et en salade.
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