Lecker Weihnachtsmenu für Kinder und Erwachsene - Kantine Gold
Survival Guide
2016-11-29
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Eine Weihnachtsgans, die auch die Kinder gerne mitessen? So geht's!
Kantinenchef Alex hat die Weihnachtsdeko ausgepackt und mit den goldenen Kugeln auch ein paar goldene Küchentipps für ein stressfreies, leckeres Weihnachtsmenu in zwei Varianten. So gibt es garantiert keine langen Gesichter an Heiligabend und
auch die Eltern müssen auf ihre Gans nicht verzichten. Denn Alex bereitet eine Grundlage vor, die kind- und elterngerecht weiterverarbeitet werden kann.
Hier das Rezept für Alex' Weihnachtsmenu -- für Kinder und Erwachsene:
GÄNSEBRUST & GÄNSERAGOUT MIT KLEINEN KARTOFFELKNÖDELN UND ROSENKOHL
1 Gänsebrust
Pfeffer
1 Apfel
Bratensoße zum Abbinden
Salz
Gänseschmalz
300g Rosenkohl
500g Kartoffelknödelmasse (Fertigprodukt)
2 Zwiebeln
Speck
Semmelbrösel
Dunkler Fond
1. Die Gänsebrust von allen Seiten mit Salz einreiben, gleichmäßig verteilen.
2. Bei 150 Grad kommt die Gänsebrust für 2 Stunden in den Ofen.
3. Rosenkohl klein schneiden und für etwa 6-8 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
4. Die Knödel mit einem Eisportionierer in kleine Kinderklöße und, wer mag, in große Erwachsenenklöße formen und ebenfalls in kochendem Salzwasser garen. Anschließend kann man die Knödel in Butter und Semmelbröseln anbraten.
5. Den Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln anschwitzen.
6. Die Gänsebrust wird zur Hälfte ausgelöst (das große Stück bekommen Mama und Papa) und die eine Hälfte vom Fleisch wird gewürfelt, mit Apfelstücken vermengt und in köchelnden Fond gegeben. Das ganze wird nach 5 Minuten Garzeit mit Soßenbinder abgebunden.
Fertig!
Jeden Dienstag bekommt ihr in der Kantine Gold ein leckeres Gericht serviert, das der ganzen Familie schmeckt - einfach und schnell. Kantinenchef Alex Beljin - Vater von drei Kindern und gestandener Koch für hart arbeitende Männer - weiß, was bei den kleinen Essensvernichtern und den Eltern ankommt. Die Rezepte sind einfach, kindgerecht und machen Spaß und schmecken auch Großen. Und nebenher gibt Alex auch noch Tipps, wie es auch mit den Kleinen in der Küche Spaß macht und sicher ist. Was soll Alex für euch kochen?
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GÄNSEBRUST & GÄNSERAGOUT MIT KLEINEN KARTOFFELKNÖDELN UND ROSENKOHL
1 Gänsebrust
Pfeffer
1 Apfel
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Salz
Gänseschmalz
300g Rosenkohl
500g Kartoffelknödelmasse (Fertigprodukt)
2 Zwiebeln
Speck
Semmelbrösel
Dunkler Fond
1. Die Gänsebrust von allen Seiten mit Salz einreiben, gleichmäßig verteilen.
2. Bei 150 Grad kommt die Gänsebrust für 2 Stunden in den Ofen.
3. Rosenkohl klein schneiden und für etwa 6-8 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
4. Die Knödel mit einem Eisportionierer in kleine Kinderklöße und, wer mag, in große Erwachsenenklöße formen und ebenfalls in kochendem Salzwasser garen. Anschließend kann man die Knödel in Butter und Semmelbröseln anbraten.
5. Den Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln anschwitzen.
6. Die Gänsebrust wird zur Hälfte ausgelöst (das große Stück bekommen Mama und Papa) und die eine Hälfte vom Fleisch wird gewürfelt, mit Apfelstücken vermengt und in köchelnden Fond gegeben. Das ganze wird nach 5 Minuten Garzeit mit Soßenbinder abgebunden.
Fertig!
Jeden Dienstag bekommt ihr in der Kantine Gold ein leckeres Gericht serviert, das der ganzen Familie schmeckt - einfach und schnell. Kantinenchef Alex Beljin - Vater von drei Kindern und gestandener Koch für hart arbeitende Männer - weiß, was bei den kleinen Essensvernichtern und den Eltern ankommt. Die Rezepte sind einfach, kindgerecht und machen Spaß und schmecken auch Großen. Und nebenher gibt Alex auch noch Tipps, wie es auch mit den Kleinen in der Küche Spaß macht und sicher ist. Was soll Alex für euch kochen?
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