Stuffed zucchini with Meat and Rice/ محشي كوسا بالرز واللحم/ Recipe#182
risiblevideoshow476
2017-01-24
Views 3
Ingredients
8- 10 very small fresh Zucchini
For filling
1/2 pound ground beef (1 cup)
1/2 cup washed and soaked rice for about 20 minutes
1-2 Tbsp minced or grated garlic
1/2 tsp salt or to taste
½ tsp black pepper
1 tsp all spices or 7 spices or 5 spices
2 tbsp oil
Mix all the ingredients well and set aside.
For the tomato sauce:
1 small onion chopped
1-2 garlic cloves slice
The inside of the zucchini
2-3 Tbsp tomato paste
Salt to taste
2-3 Tbsp oil
1/8 tsp citric acid or lemon juice
about 8 cups boiling water
Steps:-
-Wash zucchinis very well and with a zucchini or vegetables corer hollow out the zucchini be careful not to pierce the skins and keep the zucchini pulp aside.
-Stuff the zucchini with meat and rice mix with your hands.
-Try to press the meat mixture in the zucchini but not too firm.
-Leave 1/4 inches from the top unstuffed. The Rice will expand, so you need to leave some empty space.
-In a medium pot, heat about 3 tbsp oil over medium heat.
-Add onion and garlic and mix for a few minutes.
-Add the zucchini core and cook for a couple of minutes.
-Add tomato paste and salt to your taste and cook for a couple of minutes too.
-Add boiling water so the liquid reach 1/2 of the pot height then bring everything to boil stage on high heat.
-Add citric acid and mix.
-Add the stuffed zucchini and lower the heat to low-medium heat.
-Cover and cook until the zucchinis are tender, the rice is cooked and the sauce is thick about 30-40 minutes. You can insert a fork inside the zucchini to check for doneness.
-Wait for about 15 minutes before serving so the flavor gets more deep.
Enjoy:)
١/٢ باوند لحم مفروم (١ كوب)
١/٢ كوب رز مغسول ومنقوع لمدة ٢٠ دقيقة
١-٢ ملعقة كبيرة مفروم أو مبشور الثوم
١/٢ ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ ملعقة صغيرة من كل التوابل أو البهارات ٧ أو ٥ التوابل
٢ ملعقة كبيرة زيت
تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع جانبا.
٨- ١٠ كوسة صغيرة
لصلصة الطماطم:
١ بصلة صغيرة مفرومة
١-٢ فصوص من الثوم شريحة
لب كوسة
٢-٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح للتذوق
دهن ٢-٣ ملاعق كبيرة
ملح الحامض ١/٨ ملعقة شاي أو عصير الليمون
حوالي ٨ أكواب من الماء المغلي
Facebook:-
youtube:-
Instagram:-
twitter:-
tumblr:-
Google :-.
8- 10 very small fresh Zucchini
For filling
1/2 pound ground beef (1 cup)
1/2 cup washed and soaked rice for about 20 minutes
1-2 Tbsp minced or grated garlic
1/2 tsp salt or to taste
½ tsp black pepper
1 tsp all spices or 7 spices or 5 spices
2 tbsp oil
Mix all the ingredients well and set aside.
For the tomato sauce:
1 small onion chopped
1-2 garlic cloves slice
The inside of the zucchini
2-3 Tbsp tomato paste
Salt to taste
2-3 Tbsp oil
1/8 tsp citric acid or lemon juice
about 8 cups boiling water
Steps:-
-Wash zucchinis very well and with a zucchini or vegetables corer hollow out the zucchini be careful not to pierce the skins and keep the zucchini pulp aside.
-Stuff the zucchini with meat and rice mix with your hands.
-Try to press the meat mixture in the zucchini but not too firm.
-Leave 1/4 inches from the top unstuffed. The Rice will expand, so you need to leave some empty space.
-In a medium pot, heat about 3 tbsp oil over medium heat.
-Add onion and garlic and mix for a few minutes.
-Add the zucchini core and cook for a couple of minutes.
-Add tomato paste and salt to your taste and cook for a couple of minutes too.
-Add boiling water so the liquid reach 1/2 of the pot height then bring everything to boil stage on high heat.
-Add citric acid and mix.
-Add the stuffed zucchini and lower the heat to low-medium heat.
-Cover and cook until the zucchinis are tender, the rice is cooked and the sauce is thick about 30-40 minutes. You can insert a fork inside the zucchini to check for doneness.
-Wait for about 15 minutes before serving so the flavor gets more deep.
Enjoy:)
١/٢ باوند لحم مفروم (١ كوب)
١/٢ كوب رز مغسول ومنقوع لمدة ٢٠ دقيقة
١-٢ ملعقة كبيرة مفروم أو مبشور الثوم
١/٢ ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
١ ملعقة صغيرة من كل التوابل أو البهارات ٧ أو ٥ التوابل
٢ ملعقة كبيرة زيت
تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع جانبا.
٨- ١٠ كوسة صغيرة
لصلصة الطماطم:
١ بصلة صغيرة مفرومة
١-٢ فصوص من الثوم شريحة
لب كوسة
٢-٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح للتذوق
دهن ٢-٣ ملاعق كبيرة
ملح الحامض ١/٨ ملعقة شاي أو عصير الليمون
حوالي ٨ أكواب من الماء المغلي
Facebook:-
youtube:-
Instagram:-
twitter:-
tumblr:-
Google :-.
Report form
RELATED VIDEOS
