Annemden öğrendiğim yapılışı basit, ev yapımı çilek reçeli. Kokusu ve tadıyla yaz mevsiminin vazgeçilmezlerinden bir tanesi, çilek. Tam bir vitamin deposu olan bu meyve, vücudu güçlendirir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Reçeli de ayrı bir güzel olur. Tabi yapım aşamasında püf noktalara dikkat edersek.

Ev yapımı nefis çilek reçeli yapılışı için püf noktalar
Nefis Çilek Reçeli.

Reçeli hazırlamadan önce çilekleri çok iyi yıkamalısınız. Aksi takdirde böbreklerde kum oluşmaya neden olabilir. Kaynatırken çok karıştırmamaya dikkat edelim. Zira çilek, ezilebilir, hassas meyvedir. Şekerini çok katmanıza gerek yok. İlave ettiğim miktar yeterli. Şekeri üzerine döküp 8 – 10 saat bekleterek sulanmasını sağlayalım. Reçeli düşük ateşte kaynatalım ve köpüklerini hızlıca alalım. Kaynatırken tencerenin kapağını kesinikle kapatmayalım. Hemen tüketeceksek, reçel soğuduktan sonra kavanoza dolduralım ve kavanozun kapağını kapatalım. Reçeli kışa saklıyorsak, kaynadıktan 5 – 10 dakika sonra sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ve kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim.

Ev yapımı çilek reçeli malzemeler

2 kilo organik çilek
1,5 kilo toz şeker
Yarım limonun suyu

Çilek reçeli yapılışı

2 kilo çileği iyice bir yıkayın. Büyük olanlarını ikiye bölün. Çileğin bir kısmını tencereye alın. Yarım kilo toz şekeri üstüne serperek dökün. Ardından diğer çilekleri üzerine ekleyin. Geri kalan 1 kilo şekeri de ilave edin. Bu şekilde çilekleri oda sıcaklığında bir gece bekletin. Sabahleyin orta ateşte, 40-45 dakika kadar kaynatın. Çilekler kaynarken köpüklerini almayı unutmayın. Ocağı kapatmaya yakın limon suyunu reçele ilave edin. Reçeli sıcak sıcak kavanozlara doldurun.

Hepsi bu kadar. Afiyet olsun.