L’élevage bovins viande Aubrac du GAEC de la ferme de Pallayret à Martiel est en conversion AB depuis septembre 2016. Les frères Barthélémy, Guillaume, 36 ans, et Julien, 32 ans, sont installés depuis 2011. Ils élèvent aujourd’hui 50 mères de race bovine Aubrac sur une SAU de 95 ha, avec un système de production autonome et quasiment «calé», depuis le début, sur le cahier des charges de l’agriculture biologique. Le GAEC est adhérent au contrôle de performance (VA4) et conseil nutrition de la Chambre d’agriculture depuis 2013. «Quatre visites de conseiller sont réalisées chaque année sur cette exploitation» explique Frédéric Mazars, responsable de l’équipe bovins viande de la Chambre d’agriculture.