Ingredientes:

3 camarones (tamaño 31-40)
220 gr. de queso de cabra sin ceniza
2 hojas de lechuga sangria
1 hoja de lechuga escarola tierna
1 hoja de lechuga romana
1 pieza de jícama en laminas
1 pieza de mango en cubitos
1 pieza de tomate en bola
1 limón con semilla
½ oz. de vinagre de jerez
½ oz. de aceite de oliva extra virgen
Una pizca de sal
1 hoja de albahaca
Cilantro para picar y espolvorear

Procedimiento:
La ensalada se realizara en forma de mil hojas. Se monta capa por capa todos los ingredientes.