Una receta típica peruana con la patata como gran protagonista. En esta ocasión hacemos el relleno de pollo, aunque es un plato que admite múltiples rellenos. Ideal como receta de aprovechamiento si tenemos sobras de pollo asado o incluso con pechuga de pollo a la plancha. Es una receta rica, fácil de hacer y muy vistosa.\r
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INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:\r
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Para 2-4 personas:\r
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8 papas amarillas peruanas (1/2 kg)\r
1-2 limas\r
2-3 cucharadas de pasta de ají amarillo\r
1/2 pechuga de pollo\r
1/2 aguacate (palta)\r
2 cucharadas de mayonesa\r
4 aceitunas negras\r
Huevo cocido\r
1/4 de cebolla morada\r
Tomate cherry\r
Aceite de oliva virgen extra\r
Sal\r
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Tabla de equivalencias: \r
Mis utensilios de cocina: \r
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Las Recetas de MJ\r
2017