Balıkesir'in Havran ilçesinde 40 yıldır, taş baskı zeytinyağı üretiminde kullanılan "tasir torba" imal eden 63 yaşındaki Ömer Şar, babasından devraldığı mesleği kızına bırakmaya hazırlanıyor.
HAKAN FİRİK -

Tasir torba, yaklaşık bin yıllık taş baskı ve soğuk sıkım yöntemiyle yapılan sızma zeytinyağı üretiminde önemli yer tutuyor.

Hem kendi ekseni hem de bulunduğu haznede dairesel dönen 1,5 tonluk iki taşın altında 25 dakika ezilen zeytinlerden çekirdeğiyle birlikte elde edilen hamurlar, bu torbaların içine dolduruluyor.

Üst üste konulan ve pres uygulanan bu torbaların arasından zeytinyağı, damlalar halinde süzülüyor.

Havran Sanayi Sitesi'ndeki iş yerinde "tasir torba" üreten Şar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, son yıllarda taş baskıya ilginin artmasıyla ayakta kaldıklarını söyledi. Haber

http://haberler.com/tas-baski-zeytinyaginin-40-yillik-torbacisi-10091159-haberi/