La pénurie de beurre aura fini par atteindre nos supermarchés Les clients viennent en chercher en quantité de peur de ne plus en trouver à l’approche des fêtes de fin d’année, témoigne Stéphanie Guermonprez, responsable du frais libre-service dans un hypermarché de Dury près d’Amiens. Mais jusqu'à quand ? Et bien, plus pour très longtemps grâce à l'automne et l'hiver ! Si l'on en croit le ministre de l'Agriculture, Stéphane Travert. "Nous allons revenir sur une collecte beaucoup plus importante et donc je pense que les choses vont revenir progressivement dans l'ordre", a-t-il déclaré, assurant qu'"il y aura de toute façon assez de matière première pour que les uns et les autres puissent faire leur travail". Mais au fait, pourquoi cette pénurie ? "Avec la réhabilitation des matières grasses animales, la demande pour le beurre a explosé un peu partout dans le monde", indique à l'AFP Gérard Calbrix, directeur des affaires économiques à l'Association de transformation laitière française (Atla)