Paolo Cacciotti, dellazienda Collefiorito, è ospite nello studio di Nel cuore dei giorni e ci svela i segreti della preparazione delle uova di cioccolato. Nata nel 1945 per mano del nonno Andrea, Collefiorito è unazienda artigianale che inizia la sua attività producendo confetti. Da lì a pochi anni viene affiancato dal figlio Paolo che amplia la produzione introducendo la lavorazione del cioccolato. Lazienda è ora condotta dai figli di Paolo: Febe ed Andrea, che continuano a produrre con la stessa passione prodotti di primissima qualità ed originalità. Il nome Collefiorito è stato dato dal nonno Andrea perché subito dopo la guerra, quando è nata lazienda nei pressi della Rustica, dove sorge tuttora, la collina era piena di fiori.