المكوّنات:

١٠٠ غ زبدة
٢٠٠ غ بسكويت ديجستيف
٤٠٠ غ شوكولا بيضاء جيدة النوعية
ملعقة صغيرة معجون فانيلا
٢٥٠ غ جبنة ماسكاربون
٢٥٠ غ جبنة قشدية
٣٠٠ مل كريما مخفوقة
٣٠٠ غ توت طازج

طريقة التحضير:
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. يهرس البسكويت ناعماً، ثم يضاف إلى الزبدة.
يوزع الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره ٢٣ سم، ويضغط عليه جيداً بمتن
الملعقة.
يحفظ القالب في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتى يجمد.

يفتت ٣٠٠ غ من الشوكولا البيضاء ويذوب في وعاء فوق صينية من الماء المغلي. يضاف معجون الفانيلا.
تخفق جبنة الماسكاربون والجبنة القشدية والكريما للحصول على مزيج ناعم، ثم تضاف الشوكولا المذوبة ويحرك الخليط برفق.

يسكب المزيج في القالب، ويمهد سطحه، ويحفظ في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل أو طوال الليل.
لفك القالب، تمرر سكين حول الجهة الداخلية للقالب، ويفك الإطار الخارجي وينقل القالب إلى طبق.

تذوب بقية الشوكولا، كما في السابق، وتبسط على سطح بارد.
تترك الشوكولا لتجمد في حرارة الغرفة.
تمرر حافة سكين فوق سطحها للحصول على تموجات.
تضاف قطع الشوكولا المتموجة إلى الجاتوه مع حبات التوت.