Sağlık için zeytinyağında erken hasat ve soğuk sıkımı tercih edin BALIKESİR - Bilim adamları, zeytinyağında erken hasat ve soğuk sıkımın tercih edilmesi gerektiğini açıkladı.
Sağlık için zeytinyağında erken hasat ve soğuk sıkımı tercih edin
BALIKESİR - Bilim adamları, zeytinyağında erken hasat ve soğuk sıkımın tercih edilmesi gerektiğini açıkladı.
Balıkesir'in Edremit körfezinde zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimi hızla devam ediyor. Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Öğretim Görevlisi Mücahit Kıvrak, "Yeşil, pembe döneme kadar zeytinlerimizden elde edilen zeytinyağlarına 'erken hasat' diyoruz. Onların kokusu, aroması ve lezzeti olgun hasatlara göre, siyah döneme göre daha farklıdır" dedi.
Kıvrak, soğuk sıkımın nasıl yapıldığını açıklayarak, "Hem kontinü sistemlerde, hem de taş kırma, sulu baskı sistemlerde yapılan zeytinyağlarında su sıcaklığı ve hamur sıcaklığı 28 santigrat derecenin altında olanlara soğuk sıkım diyoruz. Haber

http://haberler.com/saglik-icin-zeytinyaginda-erken-hasat-ve-soguk-10292089-haberi/