Dans la bourriche d’huîtres ou sur un plateau de fruits de mer, peu de gens prêtent attention aux algues qui décorent le plat. Pourtant, certaines proviennent des plages de Roscoff. Depuis plus de vingt ans l’entreprise Bret’Alg, basée au port du Bloscon, ramasse l’ascophyllium, une variété idéale pour la décoration. Elle est ensuite vendue, par les Viviers de Roscoff, dans toute la France. Le reportage de Monique Kéromnès.