Produit phare des fêtes, l'huître voit ses ventes s'envoler au début de l'hiver. À Combrit, près de l'Ile Tudy, l'entreprise ostréicole de Ronan Cariou tourne à plein depuis quelques semaines, pour répondre à l'importante demande. En décembre, l'éleveur a écoulé plus de 30 % de sa production annuelle. Les images de Marin du Couëdic. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr