Modes d'emplois s'intéresse aux tendances de notre alimentation qui naissent ici en Nouvelle Aquitaine. Nous irons dans le sous-sous d'un parking souterrain à Bordeaux où poussent des champignons, mais aussi à Estillac pour la culture de la Stévia et enfin à Saint-Médard d'Eyrans au sein de la Société Petit Basque qui propose des nouveaux laits.