«On sait aujourd’hui que beaucoup de produits ont perdu leur valeur alimentaire.» Xavier Hamon, chef quimpérois engagé, cherche à montrer tous les enjeux écologiques, politiques et sociaux qui se cachent derrière un simple repas. Mercredi, il intervenait auprès des apprentis cuisiniers du Lycée Estran Fénelon, afin de leur montrer comment cuisiner en utilisant les bons produits locaux. Les images de Juliette Roger. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr