Seit kurzem zählt das Handwerk der Müller in den Niederlanden zum immateriellen Kulturerbe der Unesco. Freiwillige und Unternehmer halten die noch rund 1000 Mühlen im Land am Laufen, zum Getreidemahlen oder zum Regulieren der Wasserstände. Maarten Dolman aus Ijsselstein ist einer von rund 40 Menschen im Land, die ihr Handwerk noch wie in alten Zeiten verrichten und damit ihr Geld verdienen.