« Manger bio, de l'exception à la norme », un reportage d'Ulrich Téchené, Rémy Reponty et Hubert Sylvestre.
La restauration collective de Martigues propose 5200 repas par jour.
Depuis novembre 2011, elle intègre de manière quasi-quotidienne du bio dans les menus.
Avec un coût de revient de 5% de plus pour 20% de produits bio intégrés.
Il est difficile pour l'instant de faire mieux : il n'y a pas assez d'agriculteurs bio pour satisfaire les demandes des collectivités. ...

Vidéo publiée le : 31/01/2012 à 10:42:00

Lien vers l'émission Maritima TV sur Maritima.info :
http://www.maritima.info/tv/programmes/vue-d-ici/5790/vue-d-ici-manger-bio-de-l-exception-a-la-norme.html