성시경’s 햄 구절판 (2인 기준)
스팸 1/2캔, 소고기 100g, 불린 표고 한줌, 오이 1개, 당근 1개, 애호박 1/2개, 달걀 5개, 식용유,
간장 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 깨 1t, 다진 마늘 1/2T, 소금 적당량, 후추 적당량
밀전병 : 밀가루 1C, 물 1 1/4C, 소금 약간
겨자장 : 겨자가루 1T, 뜨거운 물 2T, 식초 2T, 설탕 1T, 물 1.5T

1. 스팸, 당근, 애호박은 채 썰고,
오이는 씨를 제외한 부분을 돌려 깎은 후 채 썬다.

2. 달걀은 황, 백 지단을 부쳐 낸 다음 채 썰어둔다.

3. 간장, 설탕, 참기름, 깨, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만든다.

4. 소고기, 불린 표고는 채 썰고 만든 양념에 버무린다.

5. 채 썰어둔 모든 재료들을 팬에 각각 소금으로 간해 따로 볶아 준비한다.
TIP. 스팸, 양념한 소고기, 표고버섯은 간하지 않고 볶는다.

6. 밀가루, 물, 소금을 섞어 약한 불에 밀전병을 구워낸 후, 접시 가운데 담고,
볶은 나머지 재료도 돌려 담아낸다.
TIP. 반죽은 묽게 할 것! 가장자리가 일어나기 시작하면 뒤집어 주면 된다.

7. [겨자장 만들기]
- 겨자가루+ 뜨거운 물을 섞어 겨자를 갠 후 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다.
- 개어둔 겨자에 물, 설탕, 식초, 소금 약간 넣어 잘 섞어준다.


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