INGREDIENTES (5 porciones):

100 gramos de chicharrón de cerdo delgado , para albóndigas
1/2 kilo de carne de res molida para albóndigas
2 piezas de huevo para albóndigas
1/3 de taza de cebolla blanca finamente picada, para albóndigas
2 cucharadas de ajo finamente picado, para albóndigas
3 cucharadas de cilantro finamente picado, para albóndigas
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 taza de queso asadero cortado en cubos
1 cucharada de aceite vegetal para el caldillo
4 dientes de ajo para el caldillo
1 pieza de cebolla cortada en trozos, para el caldillo
8 piezas de jitomate guaje cortado en cuartos, para el caldillo
3 piezas de chile chipotle seco, sin semillas, para el caldillo
1 cucharadita de pimienta gorda para el caldillo
1 pizca de orégano para el caldillo
1/8 de manojo de cilantro con todo y raíz
1/4 de taza de caldo de res o pollo, para el caldillo
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite vegetal
al gusto de cilantro picado, para decorar

Receta COMPLETA AQUÍ: https://goo.gl/kJXs3h