Enchiladas de Papa con Chorizo / Receta de enchiladas / Comida mexicana

Ingredientes:
6 tortillas de maíz
2 cdas. De aceite
1 pieza de chorizo Español picado
1 papa cocida en cubos
1/2 cebolla picada
1/2tz. De queso manchego rallado
Para la salsa:
2 chiles guajillos hidratados
1 Chile anchó hidratado
1/4to. De cebolla
3/4tz. De caldo de pollo
1 diente de ajo
1pizca de comino
Para las enchilas:
1tz. De crema
1/2tz. De queso añejo
Cilantro picado

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