Receta de chiles en nogada / Receta de chiles en nogada / Cocina con Chef Jorge Álvarez

Ingredientes

Chiles poblanos listos para rellenar
Carne de cerdo
Cebolla cortada en rebanadas
Dientes de ajo
Cucharadas de manteca
Cebolla finamente picada
Dientes de ajo finamente picados
Pimienta negra
Clavos de olor
Raja de canela
Cucharadas de pasita
Cucharadas de almendra limpias y partidas
Taza de pera cortadas en cubitos
Durazno en cubitos
Cucharadas de sal
Nueces de castillas
Leche la necesaria (para cubrir las nueces)
Pan blanco sin bordes, cortado en cubos - PARA LA NOGADA
Queso fresco para la nogada
Crema para batir
Sal para la nogada
Azúcar para la nogada
Canela en polvo para la nogada
Granadas rojas
Perejil picado
Jitomates picados en cuadritos

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