La jefa Ingrid Ramos te da la receta para preparar una sopa de papa y poro cremosa este fin de semana en casa

Sopa de Papa y Poro

Para el caldo de pollo:
2 muslos de pollo
1 ramita de apio
Media cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 litros de agua

3 papas grandes y peladas ( papa blanca o alfa)
7 rebanadas de tocino
1 poro mediano cortado en medias lunas
Media taza de queso chiapas
2 cucharadas de mantequilla
1 ramita de cilantro
Sal
Pimienta

Para el caldillo rojo:

5 jitomates
Caldo de pollo c/s


Procedimiento:

Coser los muslos de pollo en agua , agregar el apio, ajo y cebolla.
Dejar coser por 35 min y sazonar.
Sacar los muslos de pollo , quitarle la piel y deshebrar.
Licuar los jitomates con 2 tazas de caldo de pollo y reservar.

En una cacerola grande agregar el tocino picado, luego la mantequilla, poro y dejar que sude.
Después agregar la papa, el jitomate licuado y colado.
Dejar que cambie de color el jitomate y agregar más caldo de pollo.
Cuando esté el hervor agregar el queso en trozos , ramillete de cilantro , sal y pimienta.

Servir con pollo deshebrado o en cubitos.

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