ผ้ามัดย้อม หรือ การย้อมคราม แน่นอนว่า เป็นสิ่งที่เราคุ้นหูกันเป็นอย่างดี แต่คนก็อาจจะนึกถึง ย้อมครามของ จ.สกลนคร ถ้าจะบอกว่า ย้อมครามสไตล์ชิโบริ ซึ่งเป็นศิลปะการมัดย้อมอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น โดยใช้เทคนิคการผูก มัด เดินเส้นและกั้นสี เพื่อให้เกิดเป็นลวดลายต่างๆ ตามที่ต้องการ แล้วย้อมคราม กันแถวลาดพร้าวล่ะ หลายคนคงสงสัย มีด้วยเหรอ แต่ที่ Simply Organics ตั้งอยู่ในซอย ลาดพร้าว 48 เวิร์คช็อปสตูดิโอที่อบอุ่นด้วยสิ่งแวดล้อมธรรมชาติ เกิดขึ้นจากแนวคิดที่อยากถ่ายทอดความรู้เรื่องการใช้ชีวิตในวิถีธรรมชาติอยากเปลี่ยนทัศนคติของผู้คนจากการเป็นผู้บริโภคมาเป็นผู้ผลิตสิ่งของต่างๆใช้เองเพื่อลดการใช้สารเคมีที่แฝงอยู่ในของกินของใช้ที่เราบริโภคกันอยู่ทุกวัน เนื่องจากมีประสบการณ์ที่อยู่ในวงการนิตยสาร คอลัมน์ ความสวยความงาม และ เรื่องราวออร์แกนิค ทำให้ครูแอน หรือ จันทน์สุภา ชมกุล คิดหลักสูตรหลากหลายหมุนเวียนไปในแต่ละเดือน ไม่ว่าจะเป็น สอนย้อม-เย็บผ้าคราม สอนทำสบู่ธรรมชาติ สอนเย็บผ้าด้วยมือ ไปจนถึงสอนทำขนม และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากจะได้ถ่ายทอดความรู้แล้ว การทำเวิร์กชอปก็สร้างรายได้ ที่หล่อเลี้ยง ให้ครูแอน และ ครอบครัว สามารถ มีอยู่มีกินได้ ในเมืองหลวง ที่ค่าครอบชีพสูงลิ่ว ได้อย่างดีทีเดียว ถ้าอยากเรียนรู้ว่า การย้อมคราวสไตล์ชิโบริ ทำอย่างไร และ สามารถสร้างรายได้ มากน้อยขนาดไหน