Caldinho verde com gengibre
Tempo: 35min
Rendimento: 5 porções

3 abobrinhas picadas
3 e 1/2 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 cenouras em rodelas
1 maço de couve fatiada
Folhas de manjericão para decorar

Coloque a abobrinha, 3 xícaras (chá) da água, sal e pimenta em uma panela e cozinhe até ficar bem macia. Bata com um mixer, bata até ficar cremoso e reserve. Volte a panela ao fogo com o azeite e frite o alho e o gengibre por 2 minutos. Adicione a cenoura e refogue por 2 minutos. Acrescente a água e cozinhe por 2 minutos. Despeje a abobrinha batida e cozinhe até ferver. Junte a couve fatiada, acerte o sal e cozinhe por mais 3 minutos. Transfira para uma sopeira, decore com manjericão e sirva em seguida.

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