Setiap daerah memiliki gaya tersendiri dalam menyajikan soto. Ada beberapa daerah yang memiliki ciri khas dalam hal penyajian hingga cita rasa soto itu sendiri. seperti restoran soto Madura di Jalan Juanda yang dibuka pada 1996. Di restoran tersebut selain menjajakan soto Madura, tersedia menu selain soto.