Miembros de la UNESCO deciden estos días en Nairobi (Kenia) qué nuevos bienes culturales inmateriales se sumarán a la lista del Patrimonio de la Humanidad. Entre los nuevos tesoros se encuentran la cocina mexicana o la francesa y la ópera de Pekín... España también aporta su granito de arena, pues a los nuevos tesoros podrían sumarse el flamenco, los castells catalanes, las matinés navideñas de Mallorca, los patios cordobeses y, por supuesto, la dieta mediterránea. Símbolos de nuestra variedad cultural que despiertan los cinco sentidos y que la UNESCO podría muy pronto considerar Patrimonio de la Humanidad.