Chroniqueuse : Carinne Teyssandier




Asperges confites au four.


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
- Asperges vertes et blanches
- 1 morceau de parmesan
- Huile 
- Vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail 
- Sel, poivre
- Coupez le pied des asperges vertes. Les disposer dans un plat.
- Dans un saladier, versez l’huile d’olive.
- Ajoutez de l’ail, sel et poivre.
- Bien mélanger et versez ce mélange sur les asperges.
- Les faire rouler pour qu’elles soient bien imbibées de cette sauce.
- Ensuite, les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé sans les superposer.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
- Les sortir quand elles sont légèrement colorées.
- Ensuite, les laisser tiédir et les disposer sur assiette et sur le dessus ajoutez de jolis copeaux de parmesan.
- Préparez une sauce avec huile d’olive balsamique. Salez, poivrez et disposez la sauce dans un petit bol.