Le riz pour lutter contre l'obésité Dans le monde, 35% de la population est en surpoids ou obèse. Une étude relayée par futura-sciences indique que le riz serait le meilleur ingrédient anti-obésité. Le taux d’obésité serait moins important dans les régions du monde où les habitants consomment de grandes quantités de riz. Avec à peine 3,7 % d'obèses, le Japon est le champion du monde de la minceur. Selon les calculs des chercheurs, manger 50g de riz par jour et par personne permettrait de réduire la prévalence de l'obésité mondiale de 1%. Les fibres et les nutriments présents dans le riz donnent une sensation de satiété et réduisent ainsi le risque de trop manger. Attention tout de même à ne pas en abuser préviennent les chercheurs. Le professeur Tomoko Imai